« Que ton aliment soit ton médicament et que ton médicament soit ton aliment » : cette citation d’Hippocrate, datant du 5e siècle avant J.-C., souligne déjà l’importance d’une alimentation saine pour la santé.
De nos jours, bien manger est reconnu comme essentiel, mais il n’est pas toujours facile de savoir exactement ce que cela implique, car les conseils sont souvent contradictoires. Il est fréquent de rencontrer des difficultés à adopter une alimentation équilibrée. Il devient donc crucial de comprendre comment manger de manière saine.
Qu'est-ce qu'une alimentation saine ?
Manger sainement repose sur quatre principes fondamentaux : l’équilibre, la qualité, la quantité et la variété. Une alimentation saine doit fournir l’énergie et les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, tout en tenant compte de notre mode de vie, de nos préférences, de nos traditions et de notre budget.
Pourquoi est-il important de manger sainement ?
L’alimentation nous apporte l’énergie et les nutriments nécessaires pour maintenir nos organes et systèmes en bon état. Une alimentation équilibrée est donc la clé pour répondre à nos besoins nutritionnels.
Au-delà de l’aspect énergétique, manger sainement joue également un rôle préventif : de nombreuses études scientifiques récentes ont démontré des liens entre nos habitudes alimentaires et notre santé. La qualité de l’alimentation influe aussi sur des aspects comme la digestion, le sommeil, et les performances physiques et mentales. Ainsi, une bonne alimentation est essentielle pour garantir un fonctionnement optimal de notre corps.
Comment manger sainement ?
Pour manger de manière saine, il est important de respecter ces quatre principes :
L'équilibre
Chaque repas doit refléter une alimentation équilibrée. L’équilibre alimentaire se construit tout au long de la journée et sur le long terme.
Pour cela, composez vos repas en incluant des aliments provenant des différents groupes nutritionnels :
Les glucides, qui sont la principale source d’énergie pour l’organisme. Ils se trouvent dans les féculents (pain, riz, céréales, pommes de terre) et dans les fruits et le miel pour les sucres rapides.
Les fibres, obligatoires pour le transit intestinal. On les trouve dans les légumes et les fruits.
Les protéines, nécessaires pour le maintien des muscles et des tissus corporels. Elles sont présentes dans les viandes maigres, les volailles, les poissons, les fruits de mer, les œufs, les légumineuses, ainsi que dans des produits comme le soja et le quinoa.
Les lipides (graisses), qui fournissent de l’énergie et sont nécessaires à la structure des membranes cellulaires. Optez pour des huiles de qualité comme l’huile d'olive, de lin ou de sésame, ainsi que pour des avocats, des graines et des fruits à coque (amandes, noix, noisettes).
Les vitamines et minéraux, présents dans tous les groupes alimentaires, sont essentiels pour de nombreuses fonctions corporelles.
La quantité
Manger sainement, c’est aussi respecter une quantité d’aliments adaptée à nos besoins énergétiques et nutritionnels, qui varient en fonction de l'âge, du sexe et des activités physiques.
Consommer une quantité suffisante permet d'atteindre et de maintenir un poids santé. Si vous mangez trop, vous risquez de prendre du poids progressivement, et inversement, une alimentation insuffisante peut entraîner un dysfonctionnement de l’organisme et ne pas couvrir tous les besoins essentiels.
La qualité
Le choix des aliments est primordial pour manger sainement :
Privilégiez des produits bruts, non transformés, comme des fruits et légumes locaux et de saison, qui sont plus riches en nutriments. Si possible, choisissez de la viande et de la volaille provenant de producteurs locaux, ainsi que du poisson frais, car leur qualité est bien meilleure.
Si vous achetez des produits transformés (riz, pâtes, céréales, etc.), optez pour ceux qui sont les moins raffinés et vérifiez les étiquettes pour privilégier les produits à la composition naturelle et avec des listes d’ingrédients courtes.
Évitez les produits ultra-transformés, qui sont souvent riches en sucres et en graisses, et donc plus caloriques. Méfiez-vous des additifs alimentaires, identifiables par le code « E-XXX » ; leurs effets sur la santé, surtout lorsqu’ils sont consommés ensemble, sont encore mal compris.
Récemment, la qualité des produits a aussi pris une dimension écologique et éthique. Pour une alimentation saine, vous pouvez vous tourner vers des produits certifiés biologiques, sans OGM, respectueux du bien-être animal et de l’environnement, ou issus du commerce équitable.
Great one!
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