Tarte fine brocoli fourme d’Ambert
Ingrédients :
1 pâte à pizza à l’huile d’olive
1 kg de brocoli frais
150 g de fourme d’Ambert
1 yaourt nature
Poivre
1/2 bouquet de persil
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C et sortez la pâte à pizza du réfrigérateur.
Lavez les brocolis, séparez-les en fleurettes et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez-les, puis mixez-les avec le yaourt, le persil et la fourme d’Ambert.
Étalez la pâte à pizza sur un papier sulfurisé. Piquez-la à l’aide d’une fourchette, puis garnissez-la avec la préparation brocoli-fourme d’Ambert. Enfournez pendant 10 minutes, poivrez et dégustez tiède.
Salade végétale colorée
Ingrédients :
100 g de lentilles vertes
200 g de carottes râpées fraîches
200 g de chou rouge râpé
125 g de mâche
2 cuillères à soupe d’huile de noisette
20 g de noisettes concassées
4 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
1 pincée de curry
Instructions :
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez les lentilles rincées et faites-les cuire pendant 20 minutes. Égouttez-les et réservez.
Dans un saladier, mélangez les carottes râpées, le chou rouge râpé, la mâche lavée et les lentilles refroidies. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde, 1 cuillère à soupe d’eau et le curry.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Réfrigérez pendant 1 heure, puis parsemez de noisettes concassées avant de servir.
